Sardinen mariniert

Sardi a linguati

• 1 kg entgrätete frische Sardinen

• 8 Knoblauchzehen

• 3 dl Olivenöl

• 3 dl Weißweinessig

• 1 Prise Salz

• 1 Bund frische Minze

Die Marinade mit Öl, Essig, ge-hackten Knoblauchzehen, Salz und Minze in einer Schüssel zubereiten. Gut verquirlen und verrühren. In einer Glasdose die Fische abwechselnd mit der Marinade schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Vor dem Verzehr etwa 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.